ALBÓNDIGAS DE VERDEL

2 verdeles grandes

Un trozo de pan duro

1 huevo

Pimentón

Pimienta

Sal

Perejil

Un chorrito de leche

2 dientes de ajo

Para la salsa

4 o 5 pimientos del piquillo

Cebolla seca deshidratada

Salsa de tomate

-En agua hirviendo escaldar los verdeles.

-Separar la carne de las espinas.

-Pasar la carne por la picadora y echar en un bol.

-En la picadora poner el resto de ingredientes y añadir al bol con el pescado.

-Dejar reposar en la nevera.

-Dar forma de albóndiga y pasar por harina. Freír en abundante aceite.

-Poner en una cazuela.

- Batir todos los ingredientes de la salsa con la batidora y echar por encima de las albóndigas. Si está muy espeso, añadir un poco de agua.