TOSTA DE ANCHOAS

Rebanada de pan tostada
Cebolla en tiras frita
Pimiento verde frito en tiras
Salsa de tomate
Sal 
Aceite 

- En una sartén echar la salsa de tomate a fuego suave quitarle el agua sin dejar de remover hasta que quede una pasta espesa

- Untar la rebanada con la salsa de tomate

- Poner encima la cebolla y las tiras de pimiento

- Colocar encima las anchoas sin espinas

- Echar en poco de sal y aceite por encima

- 5 minutos en la Air fryer 180-200°

PATE DE HIGADO DE POLLO

- higaditos de pollo

- cebolla picada

-1 chorro de coñac

- sal

-pimienta

- Freir la cebolla.

- Añadir los higaditos y freír hasta que cambien de color, no mucho.

- Añadir un chorro de coñac, un poco de sla y un poco de pimienta.

- Triturarlo con la batidora y guardar en un bol hermético.

NAPOLITANAS DE ACELGAS Y RICOTA

 

Hojaldre

Acelgas 

Queso ricota

Nueces

- Picar las acelgas pequeñitas y sofreír en una sartén con un poco de aceite.

- Mezclar con el queso y escurrir, dejar el menor líquido posible.

- Cortar el hojaldre en cuadrados para las napolitanas o en triángulos para hacer croasanes.

- Rellenar con la mezcla y cerrar.

- Meter en la airfryer 7 minutos a 200°. Dar la vuelta y poner otros 7 minutos.

GRISINES CON ORÉGANO Y QUESO

 

300 g harina

150 g agua tibia

2 cuch aceite

3 g levadura panadero en polvo 

Oregano

Sal

Queso mozarella en rallado

- Echar en el agua tibia la levadura, la sal, el aceite y el orégano.

- Mezclar y añadírselo a la harina.

- Amasar y dejar reposar unas dos horas.

- Partir en dos trozos y estirar con el rodillo.

- Echar encima de una de ellas el queso y cubrir con la otra mitad.

- Aplastar suave con las manos para que se peguen las dos partes.

- Partir con el cuchillo en forma de tiras.

- Retorcer cada tira y colocar en la bandeja del horno.

- Dejar reposar media hora y al horno.

- Unos 10 minutos a 200°

MINI TARTAS DE CALABACIN

Calabacín en rodajas o dados

Queso mozarella rallado

1 huevo

1 poco de leche

- En los moldes colocar el calabacín

- Mezclar la leche con el huevo y rellenar los moldes

- Echar el bacon frito en cada molde y tapar con el quedó mozarela.

- Meter en el horno o la airfryer 10 minutos 180 °

PINTXO DE MORCILLA Y GULAS

Rebanadas de pan de molde

Morcilla en rodajas

Gulas

Ajos

Guindilla

Aceite

- Tostar el pan en la tostadora

- En una sartén freír los ajos. Cuando estén, añadir la guindilla y las gulas

- Tostar la morcilla en una sartén

- Montar los pintxos. Colocar una rebanada de pan, encima ala morcilla y acabar con las gulas

PINTXO DE CALABACÍN

REBANADAS DE PAN

CALABACIN EN RODAJAS

MANZANA EN RODAJAS

QUESO EN LONCHAS

ACEITE PICANTE

SAL

PIMIENTA

-Hacer el calabacín a la plancha

-Colocar en una rebanada de pan

-Echarle un chirrin de sal

-Colocar la rodaja de manzana y la loncha de queso

-Echarle por encima un chorrito de aceite picante y pimienta

-Meter a gratinar y listo

 

TORTILLA DE CAMARONES

 

Un puñado de camarones
2 vasos de harina
1 vaso de agua muy fria
20 gr de sal
20 gr de cebolla
20 gr de perejil
unas piedras de hielo
aceite para freir

-En una sartén freír la cebolla.

-En un bol mezclar el agua, la harina, la sal, el perejil, los camarones y la cebolla frita.

-Añadirle las piedras de hielo y dejar reposar en la nevera media hora mas o menos.

-En una sartén con el aceite muy caliente, echar la masa con una cuchara y darle la forma de tortilla.

-Dejar freír hasta que quede muy crujiente, con cuidado porque se pueden quemar muy rápido. 

-Con esta cantidad salen unas 8 tortillas de unos 1 cm de diámetro

NAPOLITANAS DE SOBRASADA

1 lámina de hojaldre
sobrasada
cebolla caramelizada
queso azul
huevo batido

-Cortar la masa de hojaldre en cuatro cuadrados

-Untar la mitad del cuadrado con sobrasada

-Echar encima cebolla caramelizada

-Añadir un poco de queso azul por encima

-Pincelar las orillas con agua para ayudar a cerrar 

-Pintar con huevo batido por encima

-Meter al horno unos 10 minutos a 180º hasta que estén dorados

CANAPES DE TXAKA

 

Txaka picada
Huevo cocido 
Cebolleta picada
Mayonesa 
Pan Bimbo 

- Mezclar todos los ingredientes.

- Untar las rebanadas de pan y dejar reposar por lo menos un par de horas antes de comer 

FLAN DE VERDURAS

 

SANDWICH DE ATÚN Y CEBOLLA

Pan de molde

Cebolla picadita 
Huevo cocido 
Aceitunas picadas 
Mayonesa 

Bonito en conserva

 

- Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar una media hora mínimo.

- Untar en rebanadas de pan de molde y cortar en triángulos o la forma que se quiera.

GUACAMOLE

 Aguacate maduro

Cebolleta picada

Sal

Pimienta

Un chorrito de zumo de limón

- Aplastar el aguacate con el tenedor.

-Mezclar con la cebolleta, la sal, la pimienta y el zumo de limón.

-Reposar unos 5 minutos y listo para comer.

TAPEO EN LA BATEA

 Tostadas de pan

Queso Philadelphia

Pimentón

-Untar el queso en las tostadas.

--Colocar en el plato y echar una cucharada de pimentón en un colador y espolvorear por encima

PATÉ DE MEJILLONES

2 latas de bonito pequeñas

1 lata de mejillones

2 quesitos El Caserío

- Escurrir el líquido de las latas

- Poner en un recipiente junto con los quesitos y batir con la batidora

-Si queda muy espeso, añadir un chorrito de aceite

CHAMPIÑONES AL AJILLO

Champiñones

Perejil

Ajo

Vino blanco

Aceite

Ajo en polvo

Sal

-Freir en una sarten los champiñones en laminas.

-Cuando evaporen el agua, añadir el ajo picadito y revolver para que no se queme.

-Añadir un poco de ajo en polvo y la sal.

-Echar un casi nada de vino blanco y dejar hasta que se evapore.

BURRITOS

Tortas redondas para burritos 
Carne picada 
Pimiento rojo en juliana 
Pimiento verde en juliana
Cebolla en juliana
Zanahoria en rodajas finas 
Salsa de tomate 
Pimienta, sal 
Las especias que queramos 

- En la sartén freír las verduras.

- Cuando estén añadimos la carne picada, la sal, la pimienta y las demás especias

- Agregar la salsa de tomate

- En una sartén calentar las tortitas y rellenarlas con el preparado

- Enrollar dándole forma al burrito

BOCADITOS XABIER

Lonchas de jamón cocido
Jamón serrano picado
Puerro picado frito
Queso mozarela rallado
Huevos de codorniz

-Colocar en los moldes (de magdalenas) las lonchas de jamón cocido.

-Añadir el jamón serrano.

-Añadir el puerro y el queso rallado.

-Con el horno precalentado a 180° dejarlo 5 minutos y servir caliente.

-Con el horno apagado, echar un huevo de codorniz en cada uno y dejar 2 o 3 minutos, hasta que se haga la clara.

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

1 bandeja de champiñones
4 huevos
jamón serrano
1 diente de ajo
aceite

-Picar los champiñones y freír en una sartén con un poco de aceite.

-Añadir el jamón picado y sofreír junto a los champiñones.

-Batir los huevos y cuajar en la sartén todo junto.

-Tostar unas rebanadas de pan y colocar el revuelto en ellas.

PAN DE AJO

rebanadas de pan
3 dientes de ajo
50 g de mantequilla
romero
sal
aceite de oliva

- En el mortero machacar los dientes de ajo con la sal, y el romero.

- Cuando esté, añadir un chorro de aceite y la mantequilla a temperatura ambiente.

- Colocar las rebanadas de pan en la bandeja del horno y untar con una brocha.

- Meter 10 minutos al horno a 180°.