ENSALADAS DE ARROZ

 

ENSALADA DE BONITO Y PIMIENTOS

Pimientos del piquillo

Bonito en aceite

Anchoas saladas

Aceite de oliva

Vinagre de modena

-Echar todos los ingredientes en una fuente.

- Aliñar como el aceite de oliva y el vinagre de madera.

ENSALADA EUSKALPEPINO

Pepino en rodajas finas

Aguacate

Cebolla en juliana

Aceitunas

Txaka

Queso crema

1 chirrin de aceite 

1 chirrin de vinagre

- Mezclarlo todo en un bol, ponerle la tapa para que se mezcle todo y listo para comer.

BONITO EN ESCABECHE

1 rodaja de bonito

1 vaso de vinagre

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 hoja de laurel

1 cucharadita de tomillo

unas hojas de romero

1 cucharadita de pimenton

1 cucharadita de pimienta negra

sal, aceite

1 vaso de agua

-Quitar la piel y las espinas al bonito.

-Freír en una sartén el bonito 1 minuto por cada lado y reservar.

-En la misma sartén, freír la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas. No tiene que freírse mucho, tiene que quedar un poco crudo.

-Añadir las especies, sofreír y añadir el vinagre. Dejar que hierva un poco y añadir el bonito en lascas.

-Cocer todo junto un par de minutos mas o menos y probar. Si está muy fuerte el sabor de vinagre, añadir agua poco a poco hasta conseguir el punto que se quiere.

-Dejar enfriar y guardar en la nevera. Si se deja un par de días antes de comer está más bueno.

CANELONES DE VERANO

Media cebolleta 
1 zanahoria 
1 tomate 
1 pimiento verde 
Medio pimiento rojo 
1 aguacate 
2 huevos cocidos 
2 cuch pan rallado 
Mayonesa 
10 lonchas de jamón York

-Picar todos los ingredientes 

-Añadir el pan rallado y la mayonesa.

-Mezclar todo y rellenar cada loncha de jamón York, enrollarlo dándole forma de canelón

-Colocar en un plato y dejar reposar en la nevera hasta la hora de comerlo.

DURUM A MI MANERA

Tortillas de trigo 
Zanahoria 
Cebolleta 
Lechuga 
Tomate 
Pechuga de pollo 

SALSA 

1 yogur 
3 cuch de mayonesa 
Pepinillos picados 
Sal 
Aceite de oliva 
Pimienta 

-Mezclar todos los ingredientes para hacer la salsa y meter en la nevera

-Cortar la lechuga, la zanahoria, el tomate y la pechuga en juliana

-Mezclar con la salsa y rellenar las tortitas

-Enrollar las tortitas y cubrir con papel albal, un poco apretados

-Colocar en la plancha con calor arriba y abajo unos minutos

-Partir por la mitad y listo

Ensalada garbanzos

Garbanzos cocidos
Zanahoria
Pimiento rojo 
Pimiento verde 
Huevo cocido 
Manzana
Aceite, sal y vinagre

- Picar las verduras crudas, la manzana y el huevo.

- Mezclar en un bol las verduras picadas con los garbanzos.

- Aliñar con aceite, sal y vinagre.