POLLO AL LIMON ESTILO CHINO

3 muslos de pollo deshuesados

Zumo de 1 limón

1 cuch sopera de maicena

1 cuch de salsa de soja

4 cuch de azucar

3 cuch de vinagre

1 vaso de caldo de pollo

-Cortar los muslos de pollo en trozos y freir en una sarten sin nada de aceite

-Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y mezclar.

-Poner al fuego y revolver hasta que espese.

-Cuando todo este listo, añadir el pollo a la salsa.

-Dejar un par de minutos dentro de la salsa y servir.

BURRITOS

Tortas redondas para burritos 
Carne picada 
Pimiento rojo en juliana 
Pimiento verde en juliana
Cebolla en juliana
Zanahoria en rodajas finas 
Salsa de tomate 
Pimienta, sal 
Las especias que queramos 

- En la sartén freír las verduras.

- Cuando estén añadimos la carne picada, la sal, la pimienta y las demás especias

- Agregar la salsa de tomate

- En una sartén calentar las tortitas y rellenarlas con el preparado

- Enrollar dándole forma al burrito

MAKI DE AGUACATE, PEPINO Y...

600 g de arroz
600 g de agua
75 g de vinagre de arroz

30 g de azúcar
15 g de sal

5 hojas de alga nori

1 pepino

1 aguacate

palitos de txaka

CON ESTA CANTIDAD DE ARROZ SALEN 5 ROLLOS DE 1 ALGA NORI CADA UNO

- Primero hay que quitar el gluten al arroz. Hay que lavar el arroz unas 7  veces con agua fria hasta que salga transparente. Al principio saldrá blanco como la leche.

- Lo ponemos en una cazuela para cocerlo. Le añadimos la misma cantidad de agua que de arroz. Lo pondremos a fuego fuerte 2 minutos. Después lo bajamos a fuego medio y lo dejamos 13 minutos sin levantar la tapa. Es importante no dejarlo más tiempo porque se quemaría el arroz al cocerlo con poca agua. Pasado este tiempo, lo dejaremos reposar 15 minutos sin levantar la tapa en ningún momento.

- SUHI-ZU.- Utilizamos una proporcion de 5-2-1, es decir, por cada 5 partes de vinagre, 2 de azúcar y 1 de sal.

Para 600 g de arroz usaremos 75 g de vinagre, 30 g de azúcar y 15 g de sal.

- Echamos el arroz en un plato para que se enfrie el arroz. Añadimos la mezcla de suhi-zu y mezclamos con una cucharada de madera. Nunca con nada de metal. 

- Forrar la esterilla con papel film. Colocar una hoja de alga nori con la parte brillante para abajo. La parte sin brillo siempre pegada al arroz.

- Siempre que cojamos arroz, tenemos que mojarnos las manos con agua para que no se nos pegue. Extendemos una capa no muy gorda dejando unos 2 centimetros para poder cerrarlo. En el lado contrario colocamos una tira de aguacate, una tira de pepino y una tira de txaka. Ahora vamos cerrando con ayuda de la esterilla. Mojar con un poco de agua para que se cierre el alga y no se abra.

- Cortar el rollo primero por la mitad, luego cada cacho por la mitad y asi todo el rato para que queden todos del mismo tamaño.

URAMAKI DE SALMÓN

 600 g de arroz

600 g de agua
75 g de vinagre de arroz

30 g de azúcar
15 g de sal

5 hojas de alga nori

1 pepino

1 aguacate

filetes de salmón ahumado

CON ESTA CANTIDAD DE ARROZ SALEN 5 ROLLOS DE 1 ALGA NORI CADA UNO

- Primero hay que quitar el gluten al arroz. Hay que lavar el arroz unas 7  veces con agua fria hasta que salga transparente. Al principio saldrá blanco como la leche.

- Lo ponemos en una cazuela para cocerlo. Le añadimos la misma cantidad de agua que de arroz. Lo pondremos a fuego fuerte 2 minutos. Después lo bajamos a fuego medio y lo dejamos 13 minutos sin levantar la tapa. Es importante no dejarlo más tiempo porque se quemaría el arroz al cocerlo con poca agua. Pasado este tiempo, lo dejaremos reposar 15 minutos sin levantar la tapa en ningún momento.

- SUHI-ZU.- Utilizamos una proporción de 5-2-1, es decir, por cada 5 partes de vinagre, 2 de azúcar y 1 de sal.

Para 600 g de arroz usaremos 75 g de vinagre, 30 g de azúcar y 15 g de sal.

- Echamos el arroz en un plato para que se enfríe el arroz. Añadimos la mezcla de suhi-zu y mezclamos con una cucharada de madera. Nunca con nada de metal. 

- Forrar la esterilla con papel film. Colocar una hoja de alga nori con la parte brillante para abajo. La parte sin brillo siempre pegada al arroz.

- Siempre que cojamos arroz, tenemos que mojarnos las manos con agua para que no se nos pegue. Extendemos una capa no muy gorda dejando unos 2 centímetros para que al envolver sujete el relleno. Le damos la vuelta y dejamos el arroz abajo y al alga arriba. Junto al trozo que no hemos rellenado con arroz colocamos una tira de aguacate y una tira de pepino. Ahora vamos cerrando con ayuda de la esterilla. 

- Una vez hecho el rollo, colocar encima las tiras de salmón y volver a meter en la esterilla para apretarlo un poco y no se mueva al cortar ni al comer. 

 

- Cortar el rollo primero por la mitad, luego cada cacho por la mitad y asi todo el rato para que queden todos del mismo tamaño.