ARROZ A LA CUBANA

arroz redondo

2 huevos por persona

4 salchichas de sobre por persona

Tomate frito

Ajo, aceite, sal y agua

- Sofreír un diente de ajo laminado en aceite. Añadir el arroz, sal y agua. El doble de agua que de arroz 

- Cocer unos 20 minutos hasta que esté hecho.

- Freír las salchichas

- Freír los huevos

- Calentar el tomate

- Echar en cada plato el arroz, unas salchichas, los huevos y el tomate 

 

ESPINACAS CON HUEVO

 4 huevos cocidos

1 paquete de espinacas cocidas

2 vasos de leche

1 cuch de harina

Queso rallado

Sal y aceite

- En una sartén con un poco de aceite freír las espinacas

- Añadir una cucharada de harina y freír

- Echar la leche y hacer una especie de bechamel

- Echarle un pellizco de sal y pimienta negra molida

- Partir los huevos por la mitad y colocar boca abajo encima de las espinacas

- Cubrir con queso rallado y poner la tapa

- Dejar a fuego suave hasta que esté derretido el queso y listo

MIGAS A MI MANERA

Panceta

Chorizo

Cebolla

Pimiento verde

Ajo

Pan del día anterior

2 cuch salsa de tomate

-En una sartén freír la panceta y el chorizo picado.

-En la misma sartén, freír la cebolla y el ajo.

-Cuando esté frito añadir el pan picado en cuadraditos y freír.

-Añadirle la panceta y el chorizo y revolver.

-Añadir la salsa de tomate y revolver.

-Freír el pimiento verde y colocar encima de las migas.

HABAS CON PANCETA

Habas cocidas

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

Bacón o jamón picado

2 cuch de salsa de tomate

Aceite 

- Freir la cebolla picada a fuego suave.

-Añadir el ajo picado y el bacón.

-Sofreir y añadir la salsa de tomate

-Añadir las habas, mezclar y dejar un rato al fuego.

- Si queda muy seco se puede añadir un poco de agua

MARMITAKO

4 o 5 patatas
Pimiento verde picado
Cebolla picada
Ajo picado
3 cucharadas de tomate
Un litro de agua
Una rodaja de bonito

Aceite de oliva virgen extra 

Sal

- En una cazuela alta, echar un chorrito de aceite y freír la cebolla y el ajo.

- Añadir el pimiento verde.

- Cascar las patatas en cachelos y sofreír un poco, revolviendo con cuchara de madera para que no se peguen.

- Añadir el tomate picado, la sal y el agua.

- Dejar cocer a fuego suave unos 20 minutos más o menos a fuego suave, para que se cuezan las patatas y engorde la salsa.

-Apagar y dejar reposar hasta la hora de comerlo.

-Cuandos vaya a comer, en el último momento, calentar y apagar. Añadir el bonito partido en tacos pequeños, ya fuera del fuego. 

-Revolver y comer.

PATATAS CON BACALAO

5 patatas

1 trozo de bacalao desalado

2 huevos cocidos

1 cebolla

Perejil

Agua

Aceite

-En una cazuela con agua caliente echar los trozos de bacalao desalado a cocer un par de minutos. Sacar el pescado a un plato y reservar.

-En una cazuela echar un poco de aceite y freír la cebolla picadita. Añadir el ajo picado y el perejil picado. Dejar que se haga despacio.

-Triscar las patatas en trozos y sofreír ligeramente con la cebolla.

-Añadirle el caldo reservado y dejar a fuego suave hasta que estén cocidas las patatas.

-Desmigar el bacalao y añadir a las patatas.

-Picar el huevo cocido y añadir.

-Probar de sal, aunque no hará falta porque el bacalao es desalado.

VIRUTAS DE COLIFLOR

Coliflor

Sal, aceite y vinagre

Pimienta negra molida

Especias tajin

Pimentón dulce

Aove

- Rallar la coliflor con el rallador o la mandolina.

- Añadir las especias y un cortijo de aove. Mezclar y dejar un rato reposar.

- En la sartén caliente y sin aceite, sofreír durante 3 minutos más o menos, revolviendo de vez en cuando.

- En el plato, aliñar con un chorrito de vinagre.