TORTILLA DE CAMARONES

 

Un puñado de camarones
2 vasos de harina
1 vaso de agua muy fria
20 gr de sal
20 gr de cebolla
20 gr de perejil
unas piedras de hielo
aceite para freir

-En una sartén freír la cebolla.

-En un bol mezclar el agua, la harina, la sal, el perejil, los camarones y la cebolla frita.

-Añadirle las piedras de hielo y dejar reposar en la nevera media hora mas o menos.

-En una sartén con el aceite muy caliente, echar la masa con una cuchara y darle la forma de tortilla.

-Dejar freír hasta que quede muy crujiente, con cuidado porque se pueden quemar muy rápido. 

-Con esta cantidad salen unas 8 tortillas de unos 1 cm de diámetro

HUEVOS VILLAROY

 

BUÑUELOS DE VIENTO CON CREMA

 BUÑUELOS
50 gr de mantequilla
1/2 vaso de agua hirviendo
1/2 vaso de harina
3 huevos

1 cucharadita de royal 

1 pizca de sal

CREMA PASTELERA

1/2 l leche

80 g azúcar

40 g maicena

2 huevos

Para hacer los buñuelos:

-Mezclar la harina, la mantequilla y el agua hirviendo, hasta que forme una bola.

-Ir añadiendo uno a uno los huevos, hasta que no haya absorvido la masa un huevo no se echa el siguiente.

-Coger cantidades pequeñas con una cucharilla y echarlas en aceite a fuego medio. No tiene que tener calor excesivo para que puedan hincharse poco a poco.

-Dejar reposar en un plato con papel absorvente.

Para la crema pastelera:

-Mezclar fuera del fuego los huevos, la maicena y el azúcar, hasta que no queden grumos.

-Poner a hervir la leche.

-Añadirle la mezcla anterior y no parar de remover a fuego suave hasta que espese.

Abrir por un lateral los buñuelos y rellenar con la crema pastelera.

-Espolvorear con azúcar glass por encima.

CACHOPO

4 filetes finos

4 pimientos del piquillo

4 lonchas de queso

4 lonchas de jamón serrano

Pan rallado

Huevo

-Con un mazo o un vaso, darle golpes a los filetes para romper les la fibra y que queden más finitos.

-Poner encima de 2 filetes el queso, el pimiento y el jamón.

-Colocar otro filete encima y apretar con las manos para que no salga el relleno.

-Rebozar con huevo y pan rallado y freír en abundante aceite.

BOCADOS DE MOZZARELLA

1 bote de mini mozzarellas
Harina
Pan rallado
Huevo
Aceite

-Escurrir las mozzarellas.
-Rebozar en harina, huevo y pan rallado.
-Freír en abundante aceite.