PAN NAAN A MI MANERA

 

ROSCÓN DE REYES

PREFERMENTO 
90 g harina 
50 g leche 
2 g levadura de panadero

MASA 
120 g leche tibia
2 huevos

10 g levadura de panadero

80 g azúcar

5 g sal

340 g harina de fuerza

Un chorrito de anís

50 g mantequilla

-Hacer el prefermento: 

Mezclar los tres ingredientes y formar una bola. Dejar reposar unas 12 horas en la nevera.

-hacer la masa:

Mezclar en un bol la leche, los huevos, el azúcar, la sal, el anís y la levadura. 

Añadir la harina y mezclar hasta que esté integrado todo. Dejar reposar unos 15 minutos.

Añadir la mantequilla y amasar hasta que deje de ser una masa pegajosa y se forme una bola.

Dejar reposar unas dos horas para fermentar.

En una bandeja con papel de horno, colocar la masa dándole forma de roscón. Untar con huevo batido, ponerle la decoración que queramos y dejar fermentar. Se puede hacer por la noche, fermentar durante la noche y hornear por la mañana.

Antes de hornear, volver a pintar con huevo batido con mucho cuidado para no bajarle la fermentación.

Hornear unos 15 minutos a 180°

NAPOLITANAS DE SOBRASADA

1 lámina de hojaldre
sobrasada
cebolla caramelizada
queso azul
huevo batido

-Cortar la masa de hojaldre en cuatro cuadrados

-Untar la mitad del cuadrado con sobrasada

-Echar encima cebolla caramelizada

-Añadir un poco de queso azul por encima

-Pincelar las orillas con agua para ayudar a cerrar 

-Pintar con huevo batido por encima

-Meter al horno unos 10 minutos a 180º hasta que estén dorados

MIKADOS

70 g harina 
50 g leche 
20 g mantequilla o aceite de oliva 
Chocolate de cobertura

-Mezclar la harina con la leche y la mantequilla hasta conseguir una bola que no se pegue

-Hacer palitos y meter al horno 10 minutos a 180º

-Dejar enfriar y cubrir con el chocolate de cobertura

-Meter a la nevera hasta que el chocolate este duro

DURUM A MI MANERA

Tortillas de trigo 
Zanahoria 
Cebolleta 
Lechuga 
Tomate 
Pechuga de pollo 

SALSA 

1 yogur 
3 cuch de mayonesa 
Pepinillos picados 
Sal 
Aceite de oliva 
Pimienta 

-Mezclar todos los ingredientes para hacer la salsa y meter en la nevera

-Cortar la lechuga, la zanahoria, el tomate y la pechuga en juliana

-Mezclar con la salsa y rellenar las tortitas

-Enrollar las tortitas y cubrir con papel albal, un poco apretados

-Colocar en la plancha con calor arriba y abajo unos minutos

-Partir por la mitad y listo