ROSQUILLAS MAÑEKO

6 huevos medianos frescos (asegúrate de que estén a temperatura ambiente para una mejor integración en la masa).................................2 unidades

100 ml de leche entera...........................35 mililitros

1 kg de harina de trigo (preferiblemente de fuerza para una textura más esponjosa).............................330 gramos

200 ml de aceite de girasol ........60 mililitros

600 g de azúcar...........................150 gramos

1 copa de anís dulce

1 sobre de levadura química tipo Royal 

1 pizca de sal (realza los sabores de los demás ingredientes)

-En un bol amplio, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.  

-Añadir la leche y el aceite de girasol, mezclando bien. 

-Incorporar la copa de anís y seguir batiendo.  

-En otro recipiente, mezclar la harina con la levadura química (Royal) y la pizca de sal.  

-Añadir la mezcla de harina poco a poco a la mezcla líquida, integrando con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea y suave.  

-Dejar reposar la masa tapada con un paño limpio durante al menos 30 minutos en un lugar cálido.  

-Pasado el tiempo de reposo, formar las rosquillas con las manos, dándoles la forma tradicional.  

-Freír las rosquillas en abundante aceite caliente (170 ° más o menos) hasta que estén doradas por ambos lados.  

-Escurrir sobre papel absorbente y rebozar en azúcar.  

-Dejar enfriar completamente antes de servir. Disfrutar de estas deliciosas rosquillas Mañeko.

https://www.eitb.eus/es/television/programas/no-es-pais-para-sosos/oiz/videos/detalle/3349622/video-luis-mari-nos-desvela-secreto-de-rosquillas-de-maneko/